글루텐은 밀가루의 전분을 빼낸 단백질을 가루로 만든 것입니다. 요리방법:글루텐가루에 생감자.당근.양파.호두등을 강판에 갈아 그 섬유질과 즙으로 반죽을 합니다.(물로만 반죽을 하면 찔겨서 먹기가 힘듬) *원하는 모양(예:떡국 모양이든지. 햄모양이든지)으로 만드신 다음 냉동실에 넣어 얼리면 ..

◆밀고기 만드는 법 ⇒밀가루 강력분(500g 정도)을 수제비 반죽하듯 찰지게 반죽한 다음 물이 담긴 그릇에 넣어 냉장실에 7~8시간 가량 둔다. ⇒반죽을 냉장실에서 꺼내 거즈에 싼 뒤 물 속에서 계속 주무르며 녹말 성분을 빼낸다. ⇒20분간 주무르면 점액질 성분의 단백질(글루텐)이 남아 고기와 흡사한 ..

콩고기 만드는 방법 재 료 대두콩1컵 땅콩1컵 호두1컵 참깨1컵 현미가루1컵 야채물1컵 감자500g 양파300g 비트30g 다진마늘2큰스푼 다진생강1큰스푼 표고버섯300g 버섯소금2t스푼 글루텐1kg 만드는 방법 1. 대두콩은 12시간 불려서 곱게갈고 땅콩 참깨는 살짝 볶아분쇄한다. 2. 감자 양파 비트 표고버섯은 잘손..

요로결석.방광염 나빠지는 이유와 좋아지는 방법. 신장에 좋은 음식. 1.요로결석이란. 요로계에 요석이 생성되어 소변의 흐름에 장애가 초래되고, 그 결과 격심한 통증이 발생하거나 요로 감염, 수신증, 신부전 등이 나타나는 질환이다. 요로결석은 지리적으로 산이 많은 지역, 사막, 열대 지방에서 많..

셀레늄의 효능 셀레늄의 가장 대표적인 효능으로는 항산화 작용을 들 수 있다. 항산화 작용이란 인체 내에서 노화를 촉진하는 활성산소를 제거해주는 기능을 말하며, 셀레늄의 항산화 작용은 또다른 항산화제로 알려진 천연비타민 E 보다는 1,970배, 합성비타민 E 보다는 2,940배 정도 강력한 효과를 낸..

☆ 신장병 얼굴색이 검으면 신장병을 조심해야 한다. 신장에 열이 있다는 징조이다. 이가 마르고, 하품을 자주하며 신장병은 대개 봄에 낫지 않으면 늦여름에 가서 심해진다. 신장이 허약하면 뼛골이 잘 아프면서 입에서 썩는 냄새가 난다. 또 헛배가 부르고 뒷목이 뻣뻣하면서 어깨가 아프다. 변비로 ..

<< 고구마의 영양성분 >> 1. 탄수화물: 몸을 움직이는데 필요한 에너지를 공급한다. 2. 항산화 비타민: 비타민A, 비타민C, 비타민E으로 몸의 산화작용을 막는다. 피부가 좋아진다. 3. 섬유질: 다른 영양소의 이용률을 높여주고, 변비를 예방한다. 비피더스 균을 번성시킨다. 혈압상승 을 막아준다. ..

달맞이꽃! 달맞이꽃의 효능이 밝혀지기까지 달맞이꽃의 효능이 밝혀지기까지 달맞이꽃의 효능이 밝혀지기까지 남아메리카 칠레가 원산지인 달맞이꽃은 인디언들이 통째로 갈아서 상처에 바르거나 피부 발진에 바르기도 하였으며 기침을 가라앉히거나 진통제로 사용하기도 했다. 그 후 유럽에서 달..

오리고기의 효능 오늘날 질병은 과거의 질환이나 섭생부주의로 오는 것이 아니라 호흡과 음식물의 섭취를 통해 체내에 유입돼 축척되는 온갖 독성물질과 중금속, 유해물질이 면역체계를 약화시켜 발생한다는 것이 작금의 의학계 소견이다. 인산의학에서 양생의 도 즉 건강의 요체를 음양의 조화와 오..

녹두(綠豆) 성분 녹두의 주성분은 당질(44.9%)과 단백질(21.2%)로 팥과 흡사하다. 그러나 녹말 이외에 당질의 구성이 약간 다르다. 녹두의 당질에는 점성을 가진 성분이 있어서, 이 성질을 이용하여 녹두 가루로 당면이나 국수를 만들 수 있다. 또한 녹두에는 금이신, 라이신, 발린 등의 필수 아미노산이 풍..